Suji Upma Recipe: नाश्ते का स्वाद होगा दोगुना! इस आसान तरीके से बनाएं टेस्टी सूजी उपमा, हर कोई करेगा तारीफ
Suji Upma Recipe: सूजी उपमा एक टेस्टी और हेल्दी ब्रेकफास्ट रेसिपी है। इसे आप दिन में भी खाकर हल्की भूख मिटा सकते हैं।
सूजी उपमा बनाने का तरीका।
- Published: 26 Jul 2026, 05:57 PM IST
- Last Updated: 26 Jul 2026, 05:57 PM IST
Suji Upma Recipe: आप अगर ऐसा नाश्ता चाहते हैं जो स्वादिष्ट होने के साथ जल्दी तैयार भी हो जाए, तो सूजी उपमा एक बेहतरीन विकल्प है। दक्षिण भारत की यह लोकप्रिय डिश अब पूरे देश में पसंद की जाती है। हल्की, पौष्टिक और सब्जियों से भरपूर सूजी उपमा बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आती है। खास बात यह है कि इसे कम समय में आसानी से बनाया जा सकता है और यह लंबे समय तक पेट भरा रखने में भी मदद करती है।
कई लोग घर पर उपमा बनाते समय शिकायत करते हैं कि वह या तो चिपचिपा बन जाता है या फिर होटल जैसा स्वाद नहीं आता। दरअसल, सही अनुपात, सूजी को अच्छी तरह भूनना और मसालों का संतुलन ही स्वाद का असली राज है। आइए जानते हैं होटल स्टाइल सूजी उपमा बनाने की आसान रेसिपी।
सूजी उपमा बनाने के लिए सामग्री
- 1 कप सूजी (रवा)
- 2 बड़े चम्मच तेल या घी
- 1 छोटा चम्मच राई
- 1 छोटा चम्मच उड़द दाल
- 1 छोटा चम्मच चना दाल
- 8-10 करी पत्ते
- 2 हरी मिर्च बारीक कटी
- 1 छोटा प्याज बारीक कटा
- 1 छोटा गाजर बारीक कटा
- 2-3 बड़े चम्मच मटर
- 8-10 काजू (वैकल्पिक)
- 21/2 कप गर्म पानी
- स्वादानुसार नमक
- 1/2 छोटा चम्मच चीनी (वैकल्पिक)
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- हरा धनिया सजाने के लिए
सूजी उपमा बनाने की विधि
सूजी को अच्छी तरह भूनें
सबसे पहले एक सूखी कड़ाही में सूजी को मध्यम आंच पर 5-6 मिनट तक लगातार चलाते हुए हल्का सुनहरा होने तक भून लें। ध्यान रखें कि सूजी का रंग ज्यादा गहरा न हो। भुनी हुई सूजी अलग प्लेट में निकाल लें।
तड़का तैयार करें
अब कड़ाही में तेल या घी गर्म करें। इसमें राई डालें। राई चटकने लगे तो उड़द दाल, चना दाल और काजू डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद करी पत्ता और हरी मिर्च डालें।
सब्जियां पकाएं
अब बारीक कटा प्याज डालकर हल्का गुलाबी होने तक भूनें। फिर गाजर और मटर डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं ताकि सब्जियां हल्की नरम हो जाएं। इससे उपमा का स्वाद और पौष्टिकता दोनों बढ़ जाते हैं।
पानी डालकर उबालें
अब कड़ाही में 21/2 कप गर्म पानी डालें। इसमें स्वादानुसार नमक और चाहें तो थोड़ा सा चीनी डालें। पानी में अच्छी तरह उबाल आने दें।
सूजी मिलाएं
उबलते पानी में धीरे-धीरे भुनी हुई सूजी डालते जाएं और लगातार चलाते रहें ताकि गुठलियां न बनें। आंच धीमी कर दें और 3-4 मिनट तक ढककर पकाएं।
अंतिम टच दें
जब उपमा पूरी तरह पक जाए, तब इसमें नींबू का रस डालें और ऊपर से हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएं। चाहें तो थोड़ा घी डालकर गर्मागर्म नारियल की चटनी या सांभर के साथ परोसें।
परफेक्ट सूजी उपमा बनाने के टिप्स
- हमेशा सूजी को पहले भून लें।
- गर्म पानी का ही इस्तेमाल करें।
- पानी और सूजी का सही अनुपात (लगभग 2.5:1) रखें।
- ज्यादा स्वाद के लिए घी का उपयोग करें।
- अपनी पसंद की सब्जियां जैसे शिमला मिर्च, बीन्स या कॉर्न भी डाल सकते हैं।
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लेखक: (कीर्ति)