श्वेतांबर जैन समुदाय का पवित्र पर्युषण पर्व मंगलवार, 8 सितंबर से शुरू होकर 15 सितंबर तक चलेगा। इस दौरान शहरों के रेस्टोरेंट्स का मेन्यू सात्विक भोजन में बदल जाता है, जिसमें प्याज, लहसुन और कंदमूल (ज़मीन के नीचे उगने वाली सब्जियां) पूरी तरह वर्जित रहते हैं। मंदिर की भोजनशालाओं में भी भोजन परोसने का समय सीमित कर दिया गया है। इसके ठीक बाद 16 सितंबर से दिगंबर जैन समाज का 'दश लक्षण' पर्व शुरू होगा। अगर आप मुंबई, अहमदाबाद, जयपुर या दिल्ली में हैं, तो हमने आपके लिए भरोसेमंद जैन-फ्रेंडली थाली, डिलीवरी की टाइमिंग और कस्टमाइजेशन से जुड़ी पूरी गाइड तैयार की है।
कई रेस्टोरेंट्स और क्लाउड किचन ने पहले से ही तैयारी शुरू कर दी है, लेकिन ऑर्डर करने से पहले स्पष्ट जानकारी होना जरूरी है। खाने की जगह पर 'जैन' टैग, लास्ट ऑर्डर का समय और एलर्जन (allergen) की जानकारी जरूर चेक कर लें। जैसे मुंबई का स्वाति स्नैक्स (Swati Snacks) जैन ऑप्शन के साथ-साथ सामग्री से जुड़ी पूरी जानकारी देता है, जहां आखिरी ऑर्डर रात 10:15 बजे तक लिया जाता है। वहीं 'सात्विक' (Sattvik) रेस्टोरेंट में बिना प्याज-लहसुन या जैन भोजन के लिए पहले से सूचित करना पड़ता है। इन बातों का ध्यान रखकर आप समय पर व्रत-फ्रेंडली ऑर्डर दे सकते हैं और ऐन मौके पर किसी परेशानी से बच सकते हैं।
मुंबई: जैन सात्विक थाली और बिना प्याज-लहसुन वाले रेस्टोरेंट्स
इस्कॉन जुहू स्थित 'गोविंदाज़' (Govinda’s) में पूरी तरह से प्याज-लहसुन रहित सात्विक खाना मिलता है, जहां बुफे की कीमत आमतौर पर लगभग ₹450 है। 'स्वाति स्नैक्स' में जैन डिशेज की अलग से मार्किंग रहती है, थाली कॉम्बिनेशन के लिए आप पहले कॉल कर सकते हैं। 'सोम' (Soam) में रिक्वेस्ट करने पर जैन पाव भाजी मिल जाती है, जबकि 'श्री ठाकर भोजनालय' में पहले बताने पर जैन थाली तैयार कर दी जाती है। ये जगहें शुद्धता और बेहतरीन सर्विस का शानदार कॉम्बिनेशन हैं।
अहमदाबाद: जैन सात्विक थाली और डिलीवरी ऑप्शंस
इस्कॉन अहमदाबाद के 'गोविंदाज़' में शांत माहौल के बीच शुद्ध सात्विक और बिना प्याज-लहसुन का खाना परोसा जाता है। बजट फ्रेंडली ऑप्शन के लिए आप स्विगी पर 'प्योर जैन थाली बाय मिष्टी' (Pure Jain Thalis by Mishti) ट्राई कर सकते हैं, जिसकी शुरुआत लगभग ₹199 से होती है। 'अतिथि डाइनिंग हॉल' में भी जैन भोजन की सुविधा है, जो पूरे परिवार या ग्रुप के लिए बेहतर विकल्प है। शाम के समय काफी भीड़ होती है, इसलिए सात्विक ग्रेवी की तैयारी के लिए पहले से ऑर्डर देना सही रहेगा।
जयपुर: जैन सात्विक थाली और बिना प्याज-लहसुन के बेहतरीन विकल्प
इस्कॉन जयपुर का 'गोविंदाज़' पूरी तरह शाकाहारी और बिना प्याज-लहसुन का किचन चलाता है, जहां इंडियन के साथ-साथ ग्लोबल डिशेज भी मिलती हैं। 'गोविंदम रिट्रीट' में 16 आइटम वाली राजस्थानी सात्विक थाली मिलती है, जिसकी कीमत ₹600 (प्लस टैक्स) से शुरू होती है। घर पर डिलीवरी के लिए जोमैटो पर 'द्वारकाज़ थाली एंड कैफे' और 'रिद्धि सिद्धि ढाबा' जैसी जगहों पर जैन डिशेज साफ तौर पर मेंशन हैं। पारणा (व्रत खोलने) के समय सही वक्त पर खाना पाने के लिए शाम का ऑर्डर एडवांस में ही बुक कर लें।
दिल्ली: बिना प्याज-लहसुन वाला खाना और जैन सात्विक थाली
ईस्ट ऑफ कैलाश स्थित 'गोविंदाज़' में बिना प्याज-लहसुन का शुद्ध खाना मिलता है। वहीं 'वेज गुलाटी' भी खास जैन और सात्विक मेन्यू ऑफर करता है। सिलेक्ट सिटीवॉक का 'सात्विक' रेस्टोरेंट एडवांस में बताने पर जैन खाना तैयार कर देता है। अगर घर पर ही खाना मंगाना हो, तो जनकपुरी का 'गोकुल नो अनियन नो गार्लिक' और स्विगी पर उपलब्ध स्पेशल जैन टिफिन सर्विस देर रात के खाने के लिए बेहतरीन हैं। सूर्यास्त के नियमों का पालन करने वाले लोग ऑर्डर की टाइमिंग पहले ही कन्फर्म कर लें।
मंदिरों की भोजनशालाओं में आमतौर पर प्रवचन के तुरंत बाद और शाम को बहुत कम समय के लिए ही खाना परोसा जाता है। इसलिए अपने उपवास और ट्रैवल का प्लान उसी हिसाब से बनाएं। रास्ते में देरी से बचने के लिए फल या भुना हुआ मखाना साथ रखें और बाहर खाते समय खाने की सामग्री जरूर चेक कर लें। 8 से 15 सितंबर के दौरान ज्यादातर रेस्टोरेंट्स पहले बताने पर जैन खाना उपलब्ध कराते हैं। इसके बाद 16 सितंबर से शुरू हो रहे 'दश लक्षण' पर्व की वजह से अगले एक हफ्ते तक सात्विक खाने की डिमांड यूं ही बनी रहेगी।