Laccha Paratha: घर पर इस तरह बनाएं होटल स्टाइल लच्छा पराठा, हर परत होगी कुरकुरी और स्वाद मिलेगा लाजवाब
Laccha Paratha: होटल में टेस्टी लच्छा पराठा का स्वाद आपने कई बार लिया होगा। वैसा ही स्वाद आप अगर घर पर पाना चाहते हैं तो इसे आसानी से तैयार कर सकते हैं।
होटल जैसे स्वाद वाला लच्छा पराठा बनाने की विधि।
- Published: 24 Jul 2026, 03:57 PM IST
- Last Updated: 24 Jul 2026, 03:57 PM IST
Laccha Paratha Recipe: पंजाबी खाने की बात हो और लच्छा पराठा का नाम न आए, ऐसा शायद ही हो। अपनी कुरकुरी परतों, सुनहरे रंग और मक्खन जैसी मुलायम बनावट के कारण यह पराठा हर उम्र के लोगों का पसंदीदा होता है। होटल और ढाबों में मिलने वाला लच्छा पराठा देखने में जितना आकर्षक लगता है, उसका स्वाद भी उतना ही लाजवाब होता है। अच्छी बात यह है कि अब इसे बनाने के लिए आपको बाहर जाने की जरूरत नहीं है।
अगर आप सही तकनीक अपनाते हैं, तो घर पर भी बिल्कुल होटल जैसा परतदार और क्रिस्पी लच्छा पराठा तैयार कर सकते हैं। सही आटा गूंथने से लेकर फोल्डिंग और सेंकने तक के कुछ आसान टिप्स इसकी परतों को शानदार बना देते हैं। आइए जानते हैं होटल स्टाइल लच्छा पराठा बनाने की आसान रेसिपी।
लच्छा पराठा बनाने के लिए सामग्री
- 2 कप गेहूं का आटा
- 1/2 कप मैदा (वैकल्पिक, ज्यादा परतों के लिए)
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 1 छोटा चम्मच चीनी (वैकल्पिक)
- 2 बड़े चम्मच तेल या घी
- आवश्यकतानुसार गुनगुना पानी
- सूखा आटा बेलने के लिए
- घी या बटर सेंकने के लिए
लच्छा पराठा बनाने का तरीका
आटा तैयार करें
एक बड़े बाउल में गेहूं का आटा, मैदा, नमक और तेल डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब धीरे-धीरे गुनगुना पानी डालते हुए नरम और चिकना आटा गूंथ लें। आटे को ढककर 20 से 30 मिनट के लिए रख दें ताकि ग्लूटेन अच्छी तरह सेट हो जाए और पराठा मुलायम बने।
परतें बनाने की तैयारी करें
आटे की लोई बनाकर उसे जितना हो सके पतला बेल लें। अब पूरी सतह पर घी या तेल लगाएं और ऊपर से हल्का सूखा आटा छिड़क दें। इसके बाद चाकू से पतली-पतली लंबी स्ट्रिप्स काटें या शीट को पंखे (फैन) की तरह मोड़ लें। अब इसे रोल करके गोल आकार दें और 10 मिनट के लिए रख दें।
पराठा बेलें
तैयार रोल की गई लोई को हल्के हाथों से बेलें। ध्यान रखें कि ज्यादा दबाव न डालें, ताकि परतें बनी रहें। पराठा न बहुत पतला हो और न बहुत मोटा।
सुनहरा और कुरकुरा सेंकें
गर्म तवे पर पराठा डालें। एक तरफ हल्के दाग आने पर पलट दें और दोनों तरफ घी या बटर लगाकर मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंकें। तैयार पराठे को हल्के हाथों से दबाकर या थपथपाकर उसकी परतें अलग-अलग कर लें।
सर्व करने का तरीका
गर्मागर्म लच्छा पराठा को दाल मखनी, शाही पनीर, कढ़ाई पनीर, चिकन करी, रायता, अचार या मक्खन के साथ परोसें। ऊपर से थोड़ा सफेद मक्खन डालने से इसका स्वाद और भी शानदार हो जाता है।
होटल जैसा लच्छा पराठा बनाने के टिप्स
- आटा हमेशा नरम गूंथें।
- घी और सूखे आटे का इस्तेमाल परतें बनाने के लिए जरूर करें।
- बेलते समय ज्यादा दबाव न डालें।
- मध्यम आंच पर ही पराठा सेंकें।
- सेंकने के बाद हल्के हाथों से पराठे को क्रश करें, इससे परतें अच्छी तरह खुल जाती हैं।
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लेखक: (कीर्ति)